Description
Chiarì 2023 – Igt Toscana bianco
Vinificazione: le uve vendemmiate a mano sostano in cella frigo per 36 ore ad una temperatura di 5 gradi. Diraspate vengono sofficemente pressate e il mosto ottenuto fatto decantare staticamente per 24 ore a bassa temperatura. La fermentazione a temperatura controllata di 15°C dura per circa 10 giorni.
Affinamento: 4 mesi sulle proprie fecce fini durante il quale vengono fatti regolari bâtonnage.
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