Descrizione
Sassicaia – Bolgheri rosso 2020/2019/2018/2017/2015 dell’azienda Tenuta San Guido
Vinificazione: selezione delle uve tramite tavolo di cernita, per eliminare impurità e qualsiasi presenza di imperfezione. Le fermentazioni alcoliche (del tutto spontanee e senza aggiunta di lieviti esterni) sono volte con regolarità e temperature controllate non eccedenti i 27-28 °C. Frequenti delestages e rimontaggi all’aperto. Le fermentazioni malo-lattiche sono svolte in acciaio.
Affinamento: al termine delle fermentazioni malo-lattiche il vino è stato messo in barrique utilizzando un 45% di legno nuovo, un 45% di primo passaggio e un 10% di secondo passaggio. Dopo oltre 25 mesi di affinamento in legno, è stato travasato nelle vasche in acciaio prima dell’assemblaggio finale e quindi dell’imbottigliamento. Successivo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
N.B L’anno riportato nell’immagine può non corrispondere alla bottiglia in vendita
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